身為家庭煮婦~愛麗絲一定要推薦主婦們一種好油~那就是玄米油(￣︶￣)。
愛麗絲用玄米油已經非常多年~
當初就是因為玄米油對人體的健康以及對 “煮飯的人” 友善，
我才改使用玄米油的~~
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什麼是玄米油呢?
玄米胚芽油是由最外層的米穀以及內層白米中間的那層糠層所提煉，
含油量僅1.5%~2%，
可以說 100公斤的稻穀只能榨取到1公斤的玄米油，
所以玄米油非常的珍貴
玄米油的好處非常的多，
含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質…這些營養成分，
而且含有「生育三烯酚」，抗氧化能力是一般維生素E的40～50倍，
也符合美國心臟協會建議的理想脂肪酸比例的油種 :
多元不飽和脂肪酸 : 單元不飽和脂肪酸 : 飽和脂肪酸=1 : 1.5 : 0.8 。
再加上發煙點高(發煙點254度C)、耐高溫、食物不易變質而產生油耗味也不容易產生油煙， 。
很適合東方人的飲食習慣 : 煎、炒、炸，
甚至連涼拌都可以，
對我們這些煮婦來說真的是最棒的選擇~
市售的玄米油也蠻多牌子可以選擇，
之前我都是買超市的品牌，
後來在廠商的推薦下我才知道日本的玄米油品質非常的好，
原來一般玄米油是從稻米萃取的，
但是日本三和玄米胚芽油是萃取自糙米胚芽，又更具營養價值了。
於是我就改用了日本品牌的「三和玄米油」，從此再也不回頭XD。
日本三和玄米油這個品牌已經有70年的歷史，
日本社長經驗豐富，於業界獲得推崇，目前擔任日本米油公會理事長，
還榮獲山形縣優質金賞獎、日本農產局優質銀賞獎。
而且~日本三和玄米油還是使用頂級越光米製成的唷!
所以原料是真的很好，值得信賴~
日本三和玄米油包裝相當的特別，
看起來像是牛奶罐XD
這樣的包裝是為了避免油品見光氧化~
用這種包裝就比較不用擔心油品容易變質了。
大家都知道日本職人對品質的執著，
所以包裝自然也是必須龜毛的一環XD。
使用上我建議採取分裝成小瓶的方式，
更好控制使用量。
這是三和玄米胚芽油的營養標示
最特別的莫過於把維生素E、生育三烯酚、r-穀維素和植物固醇都標示出來了
維生素E相信大家都不陌生~
生育三烯酚前面也曾分享過，
至於 r-穀維素和植物固醇的部份，因為他們的好處牽涉到療效，愛麗絲就不方便分享(我怕被衛福部罰錢XD)
可是大家可以自行查詢就會發現玄米油的好處真的是太多了!
玄米油炒菜的風味部分~
我永遠都記得我最早第一次使用玄米油的驚豔感，
用玄米油料理的風味真的是不一樣。
我覺得似乎多了天然食物的甜香味(不是指糖份甜甜的那種)
要說是天然食物的香氣嗎??
唉…真是難以形容的風味……(抱頭 XD)
我只能說~
如果妳本來不是用玄米油的人，
第一次嘗試的時候就好好體會不同之處吧 XD
我覺得玄米油炒菜風味就是不一樣~
不過這裡分享一下水炒法~
愛麗絲菜類多半是使用水炒法，
這種炒法青菜營養流失少也比原先先倒油再炒菜的方式健康。
水炒法的方式是先以少量的水和菜一起拌炒(中間加佐料方式就隨個人習慣)。
等到菜用水炒到熟了之後，再加些油下去拌炒一下~
這樣炒菜的方式清爽不油膩，也鎖住營養。
不過我說真的，口感上當然還是傳統炒菜的方式最好吃
只是水炒法為了健康，就看各人取捨了XD
還可以將玄米油裝進噴油瓶裡用在氣炸鍋料理
在食材上噴些油
進氣炸烤箱氣炸
氣炸完後灑些玫瑰鹽就有美味的料理囉~
健康的油讓身體無任何負擔。真是很棒的一件事啊~
還有為孩子準備副食品也是。
用好棒的玄米油顧到寶貝的健康~讓孩子從小就打好基礎。
食物一直是最直接影響健康的一環，
東方人的料理方式也幾乎離不開油品，
而且台灣人的料理方式溫度都不算低
所以選好油來料理食物對健康來說真的是好重要呢~，
玄米油真的是很棒的油品，
尤其是日本三和玄米油還使用優良的越光米又是得獎的好油，
真的是值得投資的。
